El Pinsapo Queso Semicurado de Cabra Pedro Ximénez

11,00 21,00 

MEDALLA PLATA EN LA “WORLD CHEESE AWARDS 2013”

Queso de forma cilíndrica, con corteza de color achocolatada (conferida por el baño del vino), con dibujos del empleitado en laterales y grabado de flor en las superficies inferior y superior, de pasta dura, prensada, de consistencia media-alta, cerrada con escasos ojos, de color blanca a blanca-marfil y húmeda.

El olor predominante es el del vino. En boca, textura cremosa y elástica, con un aroma agradable y poco salado. Sabor peculiar, amplio y generoso con un fondo al vino seco. La combinación de ambos productos (queso y vino) produce una sensación dulce-amargor. Queso elaborado con un baño artesanal y largo del excepcional vino “Pedro Ximénez”. Su corteza es comestible.

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Descripción

Premios

  • 2023. Medalla Bronce en la “World Cheese Awards 2023” en Noruega.
  • 2013. Plata en World Cheese Awards. Categoría Pedro Ximénez.  Switzerland.
  • 2011. Plata en World Cheese Awards. Categoría Leche de Cabra con Aditivos. Birmingham -Reino Unido
  • 2011. 1º Premio Guadalteba-XI Concurso de Queso Artesano de Andalucía. Categoría Otros Quesos Artesanos.
  • 2011. Bronce. Internacional Cheese Awards. Categoría queserías especializadas 100 % cabra.
  • 2010. Seleccionado. SIAL-Tendances e Innovations. Categoría Quesos. París.

 

Información del producto: 

Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos, vino al Pedro Ximénez (contiene sulfitos) y sal.
Maduración: de 30 a 60 días.
Consumo preferente del producto: 6 meses a partir de su fecha de fabricación.
Conservación: en frío, entre 2 y 8º.

Información adicional

Peso 0,450 kg
formato

Medio 500gr, Entero 1kg

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