AGAMMASUR participa en la IV Jornada de la Miel de Málaga y el Queso de Cabra

AGAMMASUR volverá a participar este año en una de las citas de referencia para el sector agroalimentario malagueño: la IV Jornada de la Miel de Málaga y el Queso de Cabra, organizada por la Fundación General de la Universidad de Málaga (FGUMA) y el Ayuntamiento de Colmenar, en colaboración con distintas entidades del territorio.

Tras nuestra participación en las ediciones anteriores, la jornada amplía su enfoque y refuerza el vínculo entre dos productos patrimoniales de la provincia: la miel de Málaga y el queso de cabra, ambos estrechamente ligados al medio rural, la sostenibilidad y la identidad gastronómica de nuestro territorio.

La jornada se celebrará el sábado 8 de febrero en la Casa de la Cultura de Colmenar (Málaga) y estará centrada en las propiedades nutricionales y terapéuticas de la miel y del queso de cabra, así como en su valor social, económico y ambiental.

Durante el encuentro se abordará el papel fundamental de las abejas como polinizadores, la riqueza de las mieles monovarietales amparadas por la denominación de origen “Miel de Málaga”, y las características sensoriales y nutricionales de los quesos de cabra elaborados en la provincia, reconocidos tanto a nivel nacional como internacional. Málaga es actualmente la primera provincia española en producción de leche de cabra, un sector estratégico que vertebra el territorio y contribuye al mantenimiento del patrimonio ganadero y de nuestros pueblos.

El programa incluye ponencias de especialistas de reconocido prestigio, entre ellas charlas sobre:

• Características organolépticas y propiedades nutricionales de la miel
• Iniciación a la cata de mieles
• Propiedades terapéuticas de los productos apícolas
• Propiedades nutricionales y sensoriales de la leche de cabra y sus derivados
• Descubrimiento del queso de cabra de Málaga a través de los sentidos

La jornada culminará con una cata guiada de quesos y mieles de Málaga, donde se pondrán en valor las sinergias sensoriales entre ambos productos, seguida de una degustación de productos locales ofrecida por la Asociación de Empresarios de Colmenar (ASECOL).

Como cierre, se realizará una visita guiada a las colmenas del Museo de la Miel de Colmenar, actividad gratuita con plazas limitadas y sujeta a las condiciones meteorológicas. Además, durante el sábado y el domingo el museo permanecerá abierto al público.

Desde AGAMMASUR celebramos formar parte, un año más, de estas jornadas que contribuyen a la divulgación, valorización y defensa de los productos agroalimentarios de Málaga, reforzando el vínculo entre el sector primario, la investigación y la sociedad.

Puedes consultar el programa e inscribirte en el siguiente enlace: https://fguma.es/jornadas-colmenar-2026/