AGAMMASUR participa en las V Jornadas de Cultura Gastronómica Malagueña en las Escuelas de Hostelería

Desde AGAMMASUR seguimos acercando el mundo del queso de cabra malagueño a las aulas. Este año, participamos en las V Jornadas de Cultura Gastronómica Malagueña, una iniciativa impulsada por la Carta Malacitana que tiene como objetivo poner en valor los productos, tradiciones y sabores que forman parte de la identidad culinaria de nuestra provincia.

Estas jornadas, dirigidas al alumnado de las escuelas de hostelería y turismo de Málaga, buscan inspirar a los futuros profesionales del sector para que conozcan y trabajen con los productos locales de calidad, desde el aceite y el vino, hasta las frutas, hortalizas, mieles, carnes… y, por supuesto, los quesos de cabra.

Durante las distintas sesiones, el alumnado descubre de primera mano el patrimonio gastronómico malagueño, las razas ganaderas autóctonas, el papel del sector caprino, y los procesos de elaboración artesanal que hacen únicos a nuestros quesos.
En nuestras charlas y catas dirigidas, los estudiantes pueden catar diferentes variedades elaboradas por nuestras cooperativas y conocer los matices de sabor, textura y aroma que aporta la leche de cabra de nuestra tierra.

Las jornadas, que comenzaron en marzo en la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga y han continuado en centros como el Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona, seguirán desarrollándose a lo largo del año en otras escuelas de la provincia, entre ellas el IES Santa Rosa de Lima, IES Jacaranda (Churriana), IES Universidad Laboral, IES Rosaleda (Málaga) y el IES María Zambrano – Castillo del Marqués (Valle-Niza).

En las fotos podemos ver al alumnado del IES Jacaranda (Churriana) cuya sesión formativa tuvo lugar el miércoles 29 de octubre.

Desde AGAMMASUR agradecemos a la Carta Malacitana la oportunidad de formar parte de este proyecto educativo que promueve la cultura gastronómica malagueña y fortalece el vínculo entre los productores locales y las nuevas generaciones de cocineros y hosteleros.