AGAMMASUR, protagonista en Andalucía Directo gracias a nuestro queso de cabra Súper Oro

El 20 de noviembre, el programa Andalucía Directo (Canal Sur) visitó Colmenar y Antequera para conocer de primera mano la historia detrás de uno de los quesos más especiales de nuestra cooperativa: el queso emborrizado Montes de Málaga, galardonado con la medalla Súper Oro en los World Cheese Awards 2025.
Un reconocimiento internacional que lo sitúa como uno de los mejores quesos del mundo.

Un recorrido desde la ganadería hasta el queso premiado

El equipo de Canal Sur comenzó su visita en la ganadería de Paco Chicón, en Antequera, uno de los ganaderos que forman parte de AGAMMASUR y que cada día cuida con dedicación a su rebaño de cabras, mayoritariamente de raza malagueña. Durante el reportaje, Paco mostró:

• El entorno donde pastan las cabras.
• Las instalaciones de la explotación.
• El trabajo diario que garantiza una leche de la máxima calidad.

Una materia prima esencial para conseguir quesos artesanos como el emborrizado premiado.

La esencia del emborrizado: tradición y proceso artesanal

Tras la visita a la ganadería, el programa se trasladó a nuestra quesería, donde el equipo pudo conocer al detalle cómo transformamos la leche en un queso que ha conquistado a un jurado internacional compuesto por más de 250 expertos.

Durante el recorrido explicamos:

• El proceso de elaboración artesanal.
• La importancia de la leche fresca y de proximidad.
• El afinado final con aceite de oliva virgen extra variedad verdial y salvado de trigo, que aporta su aroma y textura tan característicos.

Este queso se ha convertido en un orgullo para toda la comarca y para el sector caprino malagueño.

Un reconocimiento para todo el sector cooperativo

Este premio no solo pone en valor a nuestro queso emborrizado, sino también el trabajo conjunto de ganaderos y maestros queseros que forman parte de AGAMMASUR.
Para nosotros, este Súper Oro es un impulso para seguir apostando por:

• La sostenibilidad.
• La producción artesanal.
• El respeto al territorio.
• El apoyo a las economías rurales.

Desde AGAMMASUR queremos agradecer a Andalucía Directo su visita y su interés por mostrar el valor real de nuestro trabajo: transformar la tradición caprina malagueña en productos únicos que siguen conquistando paladares dentro y fuera de España.

Puedes ver el reportaje aquí:

https://www.canalsur.es/television/programas/andalucia-directo/noticia/2218934.html