El Pinsapo Queso Tierno de Cabra Pedro Ximénez

8,75 €

MEDALLA PLATA EN LA “WORLD CHEESE AWARDS 2013”

Queso de forma cilíndrica, con corteza de color achocolatada (conferida por el baño del vino), con dibujos del empleitado en laterales y grabado de flor en las superficies inferior y superior, de pasta dura, prensada, de consistencia media-alta, cerrada con escasos ojos, de color blanca a blanca-marfil y húmeda.

El olor predominante es el del vino. En boca, textura cremosa y elástica, con un aroma agradable y poco salado. Sabor peculiar, amplio y generoso con un fondo al vino seco. La combinación de ambos productos (queso y vino) produce una sensación dulce-amargor. Queso elaborado con un baño artesanal y largo del excepcional vino “Pedro Ximénez”. Su corteza es comestible.

Sin existencias

Categoría:

Descripción

Premios

  • 2023. Medalla Bronce en la “World Cheese Awards 2023” en Noruega.
  • 2013. Plata en World Cheese Awards. Categoría Pedro Ximénez.  Switzerland.
  • 2011. Plata en World Cheese Awards. Categoría Leche de Cabra con Aditivos. Birmingham -Reino Unido
  • 2011. 1º Premio Guadalteba-XI Concurso de Queso Artesano de Andalucía. Categoría Otros Quesos Artesanos.
  • 2011. Bronce. Internacional Cheese Awards. Categoría queserías especializadas 100 % cabra.
  • 2010. Seleccionado. SIAL-Tendances e Innovations. Categoría Quesos. París.

 

Información del producto: 

Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos, lisozima, sal y vino Málaga dulce Pedro Ximénez (puede contener trazas de sulfitos).
Maduración: de 14 a 21 días.
Consumo preferente del producto: 6 meses a partir de su fecha de fabricación.
Conservación: en frío, entre 2 y 8º.

Información adicional

Peso 0,450 kg

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